Bez jedla človek vydrží aj mesiac, ale bez vody necelý týždeň. Samotný život vznikol vo vode a človek i všetky živočíchy ju potrebujú k svojmu životu.

Vodu, nachádzajúcu sa v tele, je môžné rozdeliť na intracelulárnu – nachádzajúcu sa v bunkách a extracelulárnu, teda mimo bunky. Vzájomne sú od seba oddelené bunkovými membránami a líšia sa v množstve aj v zložení.