Mikroelementy sú prvky, ktorých zastúpenie je síce veľmi nízke, ale sú nesmierne vyznamné pre správny priebeh metabolizmu. Keďže sa ich množstvo pohybuje len v desatinách percenta (dokonca aj menej), nazývajú sa aj prvkami stopovými. Patria sem kovové prvky zinok, meď, nikel, kobalt, selén, lítium a nekovové, ako kremík, jód, bór, fluór. Nedostatok stopových prvkov v živých organizmoch vyvoláva inhibíciu fyziologických procesov a spôsobuje rozličné ochorenia. Časť týchto prvkov je zastúpená v organických a časť v anorganických zlúčeninách v živých organizmoch.