Podľa tvaru molekúl sa bielkoviny rozdeľujú na fibrilárne (vláknité) a globulárne (korpuskulárne).
|
-
FIBRILÁRNE BIELKOVINY
tvoria dlhé molekuly. Tento typ bielkovín zohráva predovšetkým mechanickú úlohu a často plní aj kontraktilnú funkciu v organizme. Patrí sem napr. kolagén, keratín, aktín, myozín, fibrinogén a pod.
|
|
-
GLOBULÁRNE BIELKOVINY
majú polypeptidový reťazec priestorovo formovaný, celá molekula je stočená do klbka. Klbko molekúl má obyčajne tvar gule alebo elipsy. Spojenie zvinutých peptidových reťazcov zabezpečuje vzájomná väzba rozličných aminokyselín z bočných reťazcov. Medzi globulárne bielkoviny patria napr. albumíny, pepsín, trypsín a iné kryštalizujúce enzýmy. Globulárne bielkoviny sú podstatnou zložkou cytoplazmy a z ich molekúl je utvorená submikroskopická štruktúra. Spojením globulárnych makromolekúl bielkovín (trojrozmerné usporiadanie) vznikajú všetky mikroskopické štruktúry v bunke.
|
Každá bielkovina má svoje trojrozmerné usporiadanie, svoju konformáciu. Podľa tvaru, ktorý zaujímajú v priestore hovoríme o štruktúre primárnej, sekundárnej, terciárnej, kvartérnej.