Posudzovanie stavu výživy
1.
vek, pohlavie, úroveň aktivity,
2.
ťažkosti s prijímaním potravy (problémy so žuvaním a prehĺtaním),
3.
zmeny v chutiach,
4.
neschopnosť pacienta zabezpečiť, nakúpiť a pripraviť jedlo,
5.
kultúrne a náboženské zvyky,
6.
životný štýl a ekonomická situácia,
7.
zdravotný stav,
8.
farmakoterapia,
9.
Antropometrické merania poskytujú informácie o veľkosti a zložení tela. Patrí sem meranie výšky,
hmotnosti
Hmotnosť: rizikoví pacienti z hľadiska výživy: náhly váhový úbytok o 10 % hmotnosti; hmotnosť vyššia ako 20 % a nižšia ako 10 % od ideálnej hmotnosti.
,
BMI
Výpočet BMI: váha v kilogramoch/(výška v metroch)
2
,
kožnej riasy
Meranie kožnej riasy určuje množstvo tuku v tele (forma uskladnenej energie). Nástroj na meranie: kaliper.
a
obvodov svalov rúk.
Obvod svalov ramena je ukazovateľom telových proteínových rezerv. Na meranie sa používa krajčírsky meter.
Namerané hodnoty vyjadrujú pacientovu rovnováhu príjmu a výdaja energie, svalovú hmotu, telový tuk a bielkovinové rezervy.
10.
fyzikálne vyšetrenie -posúdenie kože, vlasov, nechtov, slizníc, úrovne aktivity,
11.
biochemické vyšetrenie,
12.
nutričná (výživová) anamnéza (nutričné škály) – príjem potravy, spôsob stravovania, frekvencia jedál, preferencia jedál a pod.
